氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第6部分: 三甲基及其盐酸盐 - 水分
qb/t 5633.6-2022 氨基酸、氨基酸盐及其类似物 第6部分: 三甲基及其盐酸盐
范围
本文件规定了三甲基及其盐酸盐的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。
本文件适用于以、碳酸钠或氢氧化钠、三甲胺和盐酸为主要原料，经化学反应合成的，用于食品加工用的三甲基及其盐酸盐产品。
术语和定义
本文件没有需要界定的术语和定义。
别名、分子式、结构简式和相对分子质量
别名
甜菜碱、甜菜碱盐酸盐
分子式
无水三甲基
c5h11no2
一水三甲基
c5h11no2·h2o
三甲基盐酸盐
c5h11no2·hcl
结构简式
无水三甲基
一水三甲基
三甲基盐酸盐
相对分子质量
无水三甲基
117.15
注: 按2019年国际相对原子质量
一水三甲基
135.16
注: 按2019年国际相对原子质量
三甲基盐酸盐
153.61
注: 按2019年国际相对原子质量
技术要求
感官要求
应符合表1要求。
理化指标
应符合表2要求。
安全指标
应符合表3要求。
试验方法
水分(干燥减量)
无水三甲基
按照 gb 5009.3 卡尔·费休法测定。
gb 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
一水三甲基
按照 gb 5009.3 卡尔·费休法测定。
gb 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
三甲基盐酸盐
按照 gb 5009.3 直接干燥法测定。
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一水三甲基
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理化指标
应符合表2要求。
安全指标
应符合表3要求。
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按照 gb 5009.3 卡尔·费休法测定。
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一水三甲基
按照 gb 5009.3 卡尔·费休法测定。
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