气调贮藏技术发展与应用简介
1992年开展的土建式气调冷库试验的圆满成功，为这项科技成果在国内的推广应用作出了积极的贡献。
近十年来，我国气调贮藏事业发展较快。目前，陕西省的气调冷库的数量和规模，排在全国*。可以预见，气调贮藏技术的应用将更加广泛。
一、气调贮藏的原理和特点
气调贮藏的原理，就是建立特定适宜的低温、氧含量、二氧化碳含量、乙烯含量和相对湿度的贮藏环境条件的技术手段；在维持果蔬正常生命活动的前提下，有效地抑制果蔬的呼吸作用、蒸发作用与微生物的作用的技术途径，以达到延缓果蔬的生理代谢过程，推迟后熟衰老和防止*变质的目的。
气调贮藏的特点，归结起来就是，可保持新鲜果蔬的原有品质，减少贮藏损失，抑制果蔬的生理病害及延长贮藏期和货架期。
二、气调冷库的分类
按气调冷库结构类别可分为组合板式气调冷库、土建式气调冷库和窑洞式气调冷库。
按气调贮藏环境中气体成份的控制方法，可分为自然降氧法（ma）气调贮藏、快速降氧法（ca）气调贮藏和减压降氧法气调贮藏。ma贮藏中又可分为塑料薄膜袋装式ma气调贮藏、硅窗塑料帐式ma气调贮藏和房间式ma气调贮藏。ca贮藏中又可分为塑料帐式ca气调贮藏和房间式ca气调贮藏。
按贮藏工艺参数控制方式方法可分为全自动控制、半自动控制和手动操作控制的气调冷库。
三、常用的主要的气调设备
常用的气调设备主要有降氧机、一氧化碳脱除机、除乙烯机和加湿器。这些设备，国内均有生产。
附带说明的是，降氧机（制氮机）历经了燃烧式降氧机、碳分子筛制氮机、中空纤维膜制氮机的升级换代的发展过程。燃烧式降氧机已淘汰使用。中空纤维膜制氮机，技术性能优越，产品质量可靠，价格低廉，因而目前已被广泛选用。西安超滤净化工程有限公司生产的中空纤维膜制氮机，其技术水平、产品质量、价格及售后服务等各方面，都具有强劲的市场竞争力。
四、气调贮藏技术在其它领域的应用
气调贮藏技术的发展，主要是以果蔬贮藏保鲜为依托。随着商品经济的发展，人们更注重商品的价值，因而气调贮藏技术应用范围更为广泛。除果蔬气调贮藏保鲜外，用于如肉食品充气包装贮藏、粮食气调贮藏、花卉气调贮藏、名贵中药材气调贮藏和文物的气调贮藏保存等等。
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三、常用的主要的气调设备
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四、气调贮藏技术在其它领域的应用
气调贮藏技术的发展，主要是以果蔬贮藏保鲜为依托。随着商品经济的发展，人们更注重商品的价值，因而气调贮藏技术应用范围更为广泛。除果蔬气调贮藏保鲜外，用于如肉食品充气包装贮藏、粮食气调贮藏、花卉气调贮藏、名贵中药材气调贮藏和文物的气调贮藏保存等等。
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