低芥酸菜籽色拉油 - 酸值、碘价和过氧化值的测定
ny/t 1273-2007 低芥酸菜籽色拉油
范围
本标准规定了低芥酸菜籽色拉油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于商品低芥酸菜籽色拉油。
术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
芥酸 erucic acid
油菜籽油中所含∆13-二十二碳一烯酸。
低芥酸菜籽油 rapeseed oil-low erucic acid
芥酸含量不超过脂肪酸组成2.0%的菜籽油，以占总脂肪酸含量的质量否分数(%)表示。
技术要求
特征指标
应符合表1的要求。
质量指标
应符合表2的要求。
添加剂
按 gb 2760 规定执行。
卫生标准
技 gb 2716 规定执行。
试验方法
酸值: 按 gb 5530 规定执行。
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定代替。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
碘价: 按 gb/t 5532 规定执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
过氧化值: 按 gb 5538 规定执行。
gb/t 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定代替。
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
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范围
本标准规定了低芥酸菜籽色拉油的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
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酸值: 按 gb 5530 规定执行。
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
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碘价: 按 gb/t 5532 规定执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
过氧化值: 按 gb 5538 规定执行。
gb/t 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定代替。
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