鱼油-酸值、过氧化值和碘值的测定
sc/t 3502-2016 鱼油
范围
本标准规定了鱼油的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存。
本标准适用于作为原料油使用的粗鱼油及精制鱼油。
产品分类
粗鱼油
从鱼粉生产的榨汁或水产品加工副产物中分离获得的油脂。
精制鱼油
粗鱼油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后获得的鱼油。
要求
感官要求
感官要求见表1。
理化指标
理化指标的规定见表2。
试验方法
酸值
按 gb/t 5530 的规定执行。
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定代替。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 gb/t 5538 的规定执行。
gb/t 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定代替。
gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定
碘值
按 gb/ t 5532的规定执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 碘值的测定
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范围
本标准规定了鱼油的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输及储存。
本标准适用于作为原料油使用的粗鱼油及精制鱼油。
产品分类
粗鱼油
从鱼粉生产的榨汁或水产品加工副产物中分离获得的油脂。
精制鱼油
粗鱼油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等处理后获得的鱼油。
要求
感官要求
感官要求见表1。
理化指标
理化指标的规定见表2。
试验方法
酸值
按 gb/t 5530 的规定执行。
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定代替。
gb 5009.229-2016 食品安全标准 食品中酸价的测定
过氧化值
按 gb/t 5538 的规定执行。
gb/t 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全标准 食品中过氧化值的测定代替。
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碘值
按 gb/ t 5532的规定执行。
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