啤酒设备酿制的啤酒风味形成的主要因素有哪些？
啤酒设备酿制的啤酒风味形成的主要因素有哪些？啤酒是一种风味的酒类，不同种类的啤酒的风味与很多因素有关，今天小编就和您具体介绍一下啤酒设备酿制的啤酒风味形成的主要因素，让您更加了解啤酒味道的成因。
1、原料。不同的原料及其在啤酒生产中的配比将是影响风味成分的重要因素之一。例如从麦芽本身就能检测出上百种芳香成分，它们多半是在麦芽制造过程中产生。例如：寡糖蛋白分解物、多酚、类黑素、硫化物、脂肪酸等。因而，制麦工艺及其控制就显得十分重要。
2、酒花、大米的新陈度，脂肪酸及其氧化酶活性、水分高低、贮存条件(温度、湿度)等，都是影响最终产品风味的因素。目前，大多数啤酒厂是外购这些原料，这就构成了许多不确定的因素，仅仅靠检验几个指标是远远不够的。
3、酵母是啤酒生产一个极为重要的特殊原料，它是啤酒生产的灵魂，是决定啤酒风味的极为关键的因素。看似简单的一个单细胞，其内部如同一个神奇的自动化工厂，其自动化程度是现代化任何一个工厂所的。啤酒中的很多风味物质都是通过酵母代谢产生的。选择品质优良的酵母菌株是产品风味的基本保证。
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