晋湘药用级麦芽糖 使用范围 添加量
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。
中文名 麦芽糖 外文名 maltose 分子量 360.32 化学式 c12h22o11·h2o
cas号 69-79-4
性状：无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-d-葡萄糖。溶于水，微溶于，几乎不溶于y醚。相对密度1.54。熔点102～103℃。比旋光度[α]20d+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。
用途：生物培养基。多硫化稳定剂。分析化学比色测定褐色标准。
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