推车智能醒发房-使用说明书
推车智能醒发房-使用说明书
我公司主要设计研发、生产食品蒸箱蒸房，智能醒发箱，工业蒸房，面食机械及厨房设备装备，致力于向客户提供满足其需求的各种面食设备，服务和解决方案，为客户创造长期的价值和潜在的增长。
我公司设计的食品醒发房，有标准型和豪华型两种，采用防火岩棉板和不锈钢聚氨酯发泡板两种材质。食品醒发房采用智能控制，达到水平。醒发箱工作状态采用：自动控制或数显控制系统，控温控湿。
发酵和醒发工艺
发酵、醒发条件包括对温度、湿度以及发酵时间的控制。一般调整为酵母菌适生长的30-38℃及80%—85%的相对适度条件。
对于进行发酵的馒头制作工艺，一般控制在发酵时间40—90min，醒发时间15—25min。
无发酵工艺（即直接成型工艺法）是将发酵与醒发合并为一个步骤，因此醒发时间较长，一般在40-60min。
推车式醒房技术参数：
产品名称： 单门智能控温控湿醒发箱
外形尺寸： （长宽高）单门90*100*210cm
墙体材质： 岩棉防火板和保温板
门数量： 1扇门
密封： 采用密封条密封
控制系统： 电压表，可恒定温度，可恒定湿度，可定时醒发
安全系统： 漏电保护器、急停开关
风循环系统： 内外混合置长轴风机1个，电压220v
散风方式： 上压风
加湿： 水箱在醒发箱内水箱加热管2kw
蒸汽控制方式： 湿度控制器和电磁阀
加温： 1组门型翅片空气干烧电热管，总功率1.5kw
保温： 1组低温加热片，总功率1kw
温度控制方式： 温度控制器
照明： 防爆灯1个
总功率： 5kw
耗电量： 每小时耗电量约1-2度
结构特征：
醒发箱为箱式结构，设有宽敞的玻璃视窗，便于用户观察食品发酵情况。本产品是推车式蒸房配套使用醒发房，可将推车直接推入醒发房里进行醒发，省时省力。
工作原理：
设备采用干式发热管加温，湿式发热管加湿，通过控制电路，使醒发箱内产生相对湿度80～85%、温度为36℃～38℃的适合馒头发酵之环境，帮助造型后的馒头完成后发酵过程。
醒发箱工作状态采用：自动控制或数显控制系统，控温控湿，定时报警。
永逸醒发箱特点：自动控制、可靠、稳定、节能和高效。
注意事项：
本机出厂前都调试完毕。
水箱：每次使用前加满水，严禁干烧。定期清理水垢。
机器摆放平稳。
注意：本品为非高压密闭容器，有少量蒸汽从门缝溢出属正常现象！！！
山东永逸食品机械有限公司馒头醒发箱适用于各大面食（馒头）食品厂、城镇馒头房、大型食堂等场所。馒头醒发箱操作简单，全自动控制，省人工，使用寿命长。最主要的就是节能环保，可谓是高科技之称。
欢迎用永逸食品机械服务热线：
赵经理 随时恭候您的来电！
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水箱：每次使用前加满水，严禁干烧。定期清理水垢。
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