馥合香型白酒 - 酒精度、总酸、总酯、酸酯总量的检验方法

t/ahfia 029-2022 馥合香型白酒范围本文件规定了馥合香型白酒的术语和定义、要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存、产品召回。本文件适用于馥合香型白酒生产。术语和定义下列术语和定义适用于本文件。馥合香型白酒 fuhe aroma type baijiu以高粱、大米等为原料，麸曲、高温曲和中温曲为糖化发酵剂，以泥底石板壁窖池为发酵容器，经高温润料、续渣混蒸、强化麸曲和高温曲高温堆积、二次加曲入池发酵，中温馏酒、分级低温储存、勾调而成的,具有香气幽雅，浓、酱、芝馥合香突出，酒体醇厚，风格典型的白酒。产品分类按产品的酒精度分为:高度酒: 40%vol＜酒精度≤68%vol；低度酒: 25%vol≤酒精度≤40%vol。要求原辅料要求应符合国家食品安全标准及有关规定。感官要求感官要求应符合表1的规定。理化要求理化应符合表2的规定。检验方法酒精度(20°c)/(%vol) gb 5009.225gb 5009.225-2016 食品安全国家标准 酒中乙醇浓度的测定总酸(以乙酸计)/(g/l) gb 12456gb 12456-2021 食品安全国家标准 食品中总酸的测定总酯(以乙酸乙酯计)/(g/l) gb 10345gb/t 10345-2022 白酒分析方法酸酯总量/(mmol/l) gb/t 10781.1 附录agb/t 10781.1-2021 白酒质量要求 第1部分: 浓香型白酒京都电子kem 高精度台式酒精浓度测定仪 alm-155京都电子kem 手持式数显酒精浓度测定仪 da-130n京都电子kem 电位滴定法自动电位滴定仪 at-710s

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