仲裁法畜禽猪肉水分仪机理及分割猪肉出水问题分析
肉类水分结构介绍：肉中水分存在形式大致可分为结合水、不易流动水、自由水三种。
1.结合水肉中结合水的含量，大约占水分总量的5%。结合水与自由水的性质不同，它的冰点约为-40℃，通常这部分水分分布在肌肉的细胞内部，不容易流失。
2.不易流动水约占总水分的80%。指存在于纤丝、肌原纤维及膜之间的一部分水分。这些水分在-1.5～0℃稍下即可结冰。不易流动水易受蛋白质结构和电荷变化的影响，肉的保水性能主要取决于此类水的保持能力。
3.自由水指能自由流动的水，存在于细胞外间隙中能够自由流动的水，约占水分总量的15%。常见出现在肉类表面的渗出水分，大都属于自由水。
应用：
冠亚牌sfy-30r肉类水分仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，比如屠宰、冷冻、保鲜、加工等工序中水分的检测，比如猪肉、牛肉、鱼肉、注水猪肉、鸡肉、肉干、肉脯、鸭肉、火腿、腊肠、肉制品、羊肉、肉松等快速水份测定。
仲裁法畜禽猪肉水分仪工作机理： 冠亚畜禽猪肉水分仪采用热解重量原理（仲裁法原理）设计的，避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。肉类水分仪在测量样品重量的同时，红外线加热光源和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪随温度上升持续测量并实时显示样品丢失的水分含量%，整个测量过程，仪器全自动的实时显示测量结果：样品重量、含水量、测定时间、加热温度等；测定结果与烘箱法水分测定具有良好的一致性，工作效率却远远高于烘箱法水分测定，一般样品只需要几分钟即可测量完毕，因此受到广大用户的青睐与好评。
畜禽猪肉水分仪规格：1、称重范围：0-30g
2.型号：sfy-30r肉类水分仪（畜牧局、动检所型）
●sfy商标8931081
3、水分测定范围：0.01-100%
4、称重小读数：0.001g
●jqr称重系统传感器
●cmc计量许可证00000018号（生产许可证）
5、样品质量：0.5-30g
6、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
●微调自动补偿温度15℃
7、水分含量可读性：0.01%
8、显示7种参数：
●水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，终值，恒重值
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、电源：220v±10%
11、净重：3.7kg
12选配软件（另售）：
●微型打印机一台
●电脑连接软件一套
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1.结合水肉中结合水的含量，大约占水分总量的5%。结合水与自由水的性质不同，它的冰点约为-40℃，通常这部分水分分布在肌肉的细胞内部，不容易流失。
2.不易流动水约占总水分的80%。指存在于纤丝、肌原纤维及膜之间的一部分水分。这些水分在-1.5～0℃稍下即可结冰。不易流动水易受蛋白质结构和电荷变化的影响，肉的保水性能主要取决于此类水的保持能力。
3.自由水指能自由流动的水，存在于细胞外间隙中能够自由流动的水，约占水分总量的15%。常见出现在肉类表面的渗出水分，大都属于自由水。
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4、称重小读数：0.001g
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6、加热温度范围：起始-180℃
●加热方式：应变式混合气体加热器
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