隧道式液氮速冻机的选型
隧道式液氮速冻机采用传送带输送食品通过速冻机隧道。在第一阶段，冷风自下而上吹过食品层，快速表面冻结，并且逐渐调节风量以形成流化床。第二阶段为深温冻结区。第一阶段按一定的速度运行，实现食品的表层冻结。第二阶段速度稍慢，实现深层冻结。在第二阶段上产生理想的流化层，保证食品的自由流动。
选型指南：
1.确定速冻食品种类以及数量；
2.确定速冻所需时间；
3.选择制冷方式和设备；
4.确定基本尺寸。
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