如何鉴别干姜真伪

本品为姜科植物姜zingiber officinale rosc.的干燥根茎．
【性状】
干姜呈扁平块状, 具指状分支, 长３～７ ｃｍ, 厚１～２ ｃｍ；表面灰黄色或浅灰棕色, 具纵皱纹及明显的环节；分支处常有鳞叶残存, 分支顶端有茎痕或芽；质坚实, 断面黄白色或灰白色, 颗粒状或具粉性, 内皮层环明显, 纤维状的维管束外露, 散有多数黄色小油点（油细胞）；气香、特异, 味辛辣．饮片性状: 干姜为不规则的厚片或块．周边灰黄色或灰棕色．切面黄白色, 有明显的筋脉小点, 显粉性．有特异香气, 味辛辣．炮姜为不规则的厚片或块, 表面鼓起, 棕褐色, 内部棕黄色, 质地疏松, 气香, 味辛辣．姜炭为不规则的厚片或块, 表面焦黑色, 内部棕褐色, 体轻, 质松脆．味微苦、微辣．
【商品规格】
干姜商品系老姜, 以四川所产者味辣、粉性足, 质量佳, 尤以四川犍为产品为*, 称为“犍干姜”．以色白、粉质多、味辣者为佳．
【显微特征】
根茎横切面:木栓层为多列木栓细胞, 常发生在皮层, 细胞排列不整齐, 其外时有薄壁细胞及表皮存在．皮层中散有外韧型叶迹维管束；内皮层明显．中柱占大部分, 有多数外韧型维管束散列, 近中柱鞘部位维管束形小, 排列紧密．本品薄壁组织中散有多数油细胞；薄壁细胞含淀粉粒．
粉末:淡黄棕色．①淀粉粒单粒广卵形、长卵形、三角状卵形、椭圆形、类圆形或不规则形, 略扁平, 侧面观呈棒状, 有的较小端略尖突或呈鸟喙状, 直径５～３２μm, 长８～４８μm, 脐点细点状, 位于较小端, 层纹明显．②油细胞椭圆形或类圆形, 直径３２～９６μm, 壁较薄, 胞腔内含淡绿黄色挥发油滴．③树脂细胞类长圆形, 内含红棕色分泌物．④纤维较细长, 常一边微波状或略呈锯齿状, 少数两边均作齿状突出, 末端短尖、钝圆或分叉, 完整者长４２０～９２０μm, 直径l６～４０μm, 分叉处宽至５６μm, 壁稍厚, 非木化, 纹孔斜裂缝状或人字形, 胞腔宽大, 常可见菲薄横隔．⑤色素细胞细管状, 直径１１～２３μm, 细胞内充满棕色或暗红棕色物．此外, 可见木栓细胞,螺纹、梯纹、网纹、环纹导管, 及细小草酸钙方晶．

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