不同形式蛋氨酸对黄鳝生长、血清生化、血清游离氨基酸含量及肌肉品质的影响
本试验以大豆浓缩蛋白为主要植物蛋白源, 比较研究在低 鱼粉饲料中添加c-met、e-met、mha-ca及mha对黄鳝生长及氨基酸代谢的影响, 为蛋氨酸在低鱼粉黄鳝饲料中的合理应用提供理论依据。
实验样品：以鱼粉、大豆浓缩蛋白和玉米蛋为蛋白源, 鱼油为脂肪源
主要仪器：采用质构仪(tms-pro, ftc, usa)等仪器
检测指标：不同形式蛋氨酸对黄鳝生长、血清生化、血清游离氨基酸含量及肌肉品质的影响
实验结果：
(1)在低鱼粉饲料中添加蛋氨酸均有提高黄鳝增重率和蛋白质效率比、降低饲料系数的趋 势, 其中mha-ca和mha组与对照组差异显著(p<0.05)。(2)在低鱼粉饲料中添加蛋氨酸均显著提高了肠道胰 蛋白酶活力、血清胆汁酸、总*、总蛋白、尿素氮和血氨含量、肌肉黏附性与胶黏性(p<0.05); 添加 mha-ca和mha显著提高了肠道*活力、血清葡萄糖和高密度脂蛋白*含量、肝脏谷草转氨酶活 力、全鱼粗蛋白含量、肌肉硬度、弹性和咀嚼性(p<0.05), 显著降低了黄鳝肝体比与血清谷草转氨酶活力 (p<0.05)。(3)对照组在摄食6h出现蛋氨酸吸收峰值, c-met与mha-ca组均在摄食后9h出现蛋氨酸吸收峰值, e-met组在摄食后12h出现蛋氨酸吸收峰值, mha组分别在摄食后3h和9h出现蛋氨酸峰值。
结论：
在低鱼粉饲料中添加c-met、e-met、mhaca及mha均有提高黄鳝代谢、促进生长的趋势, 其中mha与mha-ca*, 且mha效果较好，为蛋氨酸在低鱼粉黄鳝饲料中的合理应用提供理论依据。
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