肉制品加工废水中污染物的去除措施
由于肉类加工工业水中含有一定量的大块漂浮物(血污、毛皮、碎肉、内脏杂物等污染物等)，因此先用格栅予以拦截下来，以保证后续设备的正常运行。
格栅出水后自流进入隔油沉淀池，隔油沉淀池采用平流式结构，既能去除漂浮的油脂、油块，又使大部分不溶于水、密度大于水的杂质沉淀下来。隔油沉淀池内设一台行车式提靶撇油刮泥机。上撇浮油、下刮沉泥，刮泥机往复运行，往复频率根据现场调整，浮油撇入浮油池内，污泥由潜污泵送至污泥浓缩池中。
隔油沉淀池上部设有浮油及集渣池，底部设一台潜污泵排泥。
隔油沉淀池出水自流进入调节池，作用是均化水质、水量和ph调节。
调节池中的污水用泵抽吸到气浮池内，进行固液分离处理。在泵后投加混凝剂，利用管道混合器混合，废水经混凝后自流进入分离室分离。气浮可去除绝大部分ss、色度codcr、及部分bod5。
气浮池出水自流进入厌氧池进行生化处理。通过厌氧反应后废水中溶解的有机物比例显著增加，值提高，codcr/bod5有利于难降解有机物的去除。废水经厌氧后自流进入缺氧池处理，进一步去除难降解有机物值。缺氧codcr/bod5处理后废水自流进入好氧池处理，经生化处理沉淀后达标排放。
本方案中主要污染物的去除措施
codcr/bod5的去除：通过厌氧消化、生物降解法达到去除codcr/bod5的目的。
ss的去除：主要通过沉淀达到去除ss的目的。
nh3-n的去除：主要通过生化时的消化及反消化作用达到去除nh3-n的目的。但由于本工程nh3-n含量相对较高，在进水水质偏高及温度偏低时出水的nh3-n含量会略高于排放标准，此时超标部分通过化学来去除。因此在生化池后设置混凝沉淀池，剩余的氨氮通过投加mgcl2和nah2po4, 生成难溶复盐mgnh4po4·6hzo(简称map)结晶，通过重力沉淀，使之从废水中分离。
动植物油的去除：主要通过隔油沉淀池达到去除动植物油的目的。
大肠杆菌群的去除：通过消毒去除。
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