麦芽糖 - 干物质(固形物)的测定
gb/t -2017 麦芽糖
范围
本标准规定了麦芽糖产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于以淀粉或淀粉质为原料，经液化、糖化、精制而成的麦芽糖产品的生产、检验和销售。
产品分类
按产品形态分为麦芽糖浆、麦芽糖粉和结晶麦芽糖。
按麦芽糖含量分为m40型、m50型、m70型和结晶麦芽糖。
要求
感官要求
应符合表1的规定。
理化指标
应符合表2的规定。
试验方法
干物质(固形物)
仪器和设备
阿贝折射仪: 精度为0.0001单位。
玻璃棒: 末端弯曲扁平。
仪器校正
在20°c时，以二级水校正折射仪的折射率为1.3330，相当于干物质(固形物)含量为零。仪器每日至少校正一次。
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