发酵罐按容积分类
发酵罐按容积分类发酵罐基本类型
（1）搅拌釜反应器
（2）气泡柱式反应器
（3）气升式生物反应器（内管型、外管型）
一般认为500l以下的是实验室发酵罐，500-5000l是中试发酵罐，5000l以上是生产规模的发酵罐。
现代发酵工程规模
低值工业品大型化：一规模来取胜（几十数百吨）。如味精、氨基酸、有机酸、抗生素、饲料、食品工业用产品等；
高价值转基因产品小型化：（几十数百升）。基因工程大肠杆菌。酵母菌高密度培养；动物细胞植物细胞培养；
研究中心智能化。
清洗方案
通常在发酵完成后，为了防止罐体被污染和残留物3变质污染都会进行发酵罐的清洗，这是生产结束后不可忽视的环节。
方案1：碱洗--酸洗--消毒
方案2：酸洗--杀菌
方案3：冲洗--naoh水溶液冲洗--柠檬酸水溶液冲洗 --冲洗
方案4：na2co3或naoh水溶液冲洗或喷淋冲洗 循环
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