科学加工可以帮助鱼干存放更久
鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。
在以前，渔民晒鱼干，主要的原因还是想要延长鱼的保质期，新鲜的鱼放上几天就臭了，晒成鱼干后可以存放几个月。如今，随着生活水平的提高，人们已经能够随时随地吃到新鲜的鱼，但是人们依然热衷于晒鱼干，这已经成为一种习惯。
现如今，为了适应产业化、市场化的发展需要，鱼干加工一般都会采用更加科学的手段。例如，人们往往会选用滚揉机来腌制鱼干。滚揉机是肉制品加工中常见的设备，具有连续真空功能，可以选择真空滚揉(固定真空度)和呼吸滚揉(真空常压交替变化)两种工况；配备真空表实时显示滚揉桶的真空度。采用呼吸滚揉功能可以有效缩短滚揉时间、提高滚揉效率。真空表方便随时掌握真空状况。
采用变频无级调速。速度范围2-12rpm(可以选1-4rpm低转速功能)。
可以提高生产效率；
节约能耗；
启动平稳、降低机器启动时的冲击，延长设备使用寿命。
选择低速功能适应多种滚揉易变形产品，特别是禽类和鱼产品。
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