真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉 真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉
随着我国食品调味制品工业的快速发展,真空冷冻干燥机积极研究并大力开发大蒜粉,对于推动我国大蒜粉产业化进程,促进我国食品调味制品工业的发展,具有重要的意义。
我国把真空冷冻干燥机用在冻干食品的农副产品数量大、品种多、质量高、价格低,因而在国际市场上具有较强的竞争力。随着人民生话水平的提高,人们的饮食品位也在不断升级,大蒜粉作为高档食品的冻干食品必将受到消费者的青睐。本文仅对冻干食品概念、特点、发展前景及其冻干大蒜粉的研制作一介绍。
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉选择原料易得、易于分离的胡萝卜汁培养基、番茄汁培养基作为基础培养基,当微波/真空干燥的大蒜片水分降至10%左右时,改用45℃热风干燥,干燥样品与冷冻干燥和传统热风干燥(60℃)样品在蒜氨酸酶的保留率、颜色、硬度和复水率等方面进行了测试和比较,表明用微波/真空干燥+热风干燥(45℃)所得的大蒜片的质量与冷冻干燥产品的质量非常接近,比传统的热风干燥(60℃)产品质量好得多。
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉通过细胞生长试验,确定大蒜粉麦芽汁基础培养中添加9种营养因子对大蒜粉量的影响,结果表明,大豆蛋白胨、牛肉膏、酵母膏可促进大蒜粉产量化,不仅可以促进大蒜粉增殖,而且还可缓冲基质ph值的变化。
产品特点:
●采用国际品牌思科普双压缩机复叠制冷，冷凝温度为-80℃
●4.3寸真彩触摸液晶屏，plc操作控制系统
●实时记录并显示冷阱温度、样品温度、真空度，可通过usb导出数据或用上位机软件在电脑中浏览打印及多种选项
●冷阱开口大，兼作物料预料室，预冻温度低，有利于样品的速冻
●冷阱为全不锈钢，冷阱内无盘管，光洁耐腐蚀
●充气阀，可充干燥氮气或惰性气体
●工作总时间记录：有
●单次工作时间记录：有
●真空泵换油提示：可选
技术参数:
◆冷凝温度：-80℃
◆真空度：<10pa
◆冻干面积：0.11㎡
◆盘装物料：1.1升
◆捕水能力：6kg/24h
◆样品盘：φ220mm×3层
◆冷阱尺寸:φ280×425mm
◆外挂瓶数量：8个（茄形瓶或广口瓶可选）
◆压盖功能：有
西林瓶装量：
◆西林瓶ф12mm：780支
◆西林瓶ф16mm：450支
◆西林瓶ф22mm：230支
◆电源要求:220v50hz1800w
◆主机尺寸：w540×d640×h920mm
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真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉选择原料易得、易于分离的胡萝卜汁培养基、番茄汁培养基作为基础培养基,当微波/真空干燥的大蒜片水分降至10%左右时,改用45℃热风干燥,干燥样品与冷冻干燥和传统热风干燥(60℃)样品在蒜氨酸酶的保留率、颜色、硬度和复水率等方面进行了测试和比较,表明用微波/真空干燥+热风干燥(45℃)所得的大蒜片的质量与冷冻干燥产品的质量非常接近,比传统的热风干燥(60℃)产品质量好得多。
真空冷冻干燥机制备冻干大蒜粉通过细胞生长试验,确定大蒜粉麦芽汁基础培养中添加9种营养因子对大蒜粉量的影响,结果表明,大豆蛋白胨、牛肉膏、酵母膏可促进大蒜粉产量化,不仅可以促进大蒜粉增殖,而且还可缓冲基质ph值的变化。
产品特点:
●采用国际品牌思科普双压缩机复叠制冷，冷凝温度为-80℃
●4.3寸真彩触摸液晶屏，plc操作控制系统
●实时记录并显示冷阱温度、样品温度、真空度，可通过usb导出数据或用上位机软件在电脑中浏览打印及多种选项
●冷阱开口大，兼作物料预料室，预冻温度低，有利于样品的速冻
●冷阱为全不锈钢，冷阱内无盘管，光洁耐腐蚀
●充气阀，可充干燥氮气或惰性气体
●工作总时间记录：有
●单次工作时间记录：有
●真空泵换油提示：可选
技术参数:
◆冷凝温度：-80℃
◆真空度：<10pa
◆冻干面积：0.11㎡
◆盘装物料：1.1升
◆捕水能力：6kg/24h
◆样品盘：φ220mm×3层
◆冷阱尺寸:φ280×425mm
◆外挂瓶数量：8个（茄形瓶或广口瓶可选）
◆压盖功能：有
西林瓶装量：
◆西林瓶ф12mm：780支
◆西林瓶ф16mm：450支
◆西林瓶ф22mm：230支
◆电源要求:220v50hz1800w
◆主机尺寸：w540×d640×h920mm
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